Realizada no dia 14 de dezembro de 2007, a 2ª Audiência de Sustentabilidade apresentou iniciativas que envolviam a reciclagem de resíduos, como o óleo de cozinha - tido como um dos principais poluentes para os cursos d'água, além de um dos principais motivos de entupimentos e danos às redes de esgotos.

O evento contou com apresentações das ONG's Trevo e Ecos da Vitória, do Instituto Triângulo e de técnicos da Sabesp. "Cada família gera algo em torno de um litro de óleo por mês. É preciso um programa sério e consistente de coleta para que tudo isso possa ser reciclado em sub-produtos úteis à sociedade, em especial aos mais carentes", afirmou Roberto Costacoi, presidente da Trevo. O trabalho da instituição é baseado na instalação de pontos de coleta em condomínios e empresas. O óleo recolhido é revertido em produto de limpeza para entidades assistenciais.

O Instituto Triângulo tem trabalho semelhante: coleta e recicla o óleo de cozinha, transformando-o em sabão. "Com a divulgação e a transparência nas ações, muitos comerciantes já abraçaram a causa e cederam espaço dos seus estabelecimentos para os moradores entregarem o óleo de cozinha", disse o diretor Fabrício França.

Já a ONG Ecos da Vitória realiza um trabalho de conscientização junto aos moradores do Parque da Vitória, zona norte de São Paulo. A coordenadora Romilda Haddad chamou atenção para o fato dos moradores daquela região terem adotado um comportamento responsável com o meio ambiente. "A população não joga mais lixo nas ruas, os córregos estão limpos. É uma região com alto índice de qualidade de vida". 

Pela Sabesp, técnicos mostraram o que a empresa tem feito para oferecer sua contribuição com o tema. Além disso, apontaram também os transtornos provocados pelo óleo de fritura na obstrução da rede coletora de esgoto.

 Impactos do Óleo de Fritura na Obstrução da Rede

 Efeitos de Óleos e Graxas na Tratabilidade de Esgotos e Poluição Difusa